Vitamina C (acidul ascorbic) face parte din grupa vitaminelor hidrosolubile (solubile în apă) şi, din această cauză, datorită unor solicitări fizice excesive sau antrenamente, se elimină în câteva ore din organism. Din fericire, astăzi există deja preparate cu absorbţie lentă (time released) care pot asigura permanent o cantitate de vitamina C uşor utilizabilă de organism.
Vecinii noştri unguri se pot mândri cu faptul că vitamina C a fost descoperită de savantul american de origine maghiară Szent-Gyargyi Albert. El a fost primul care a reuşit să extragă vitamina C din ardei şi, pentru această descoperire extraordinară, a fost distins cu Premiul Nobel.
Vitamina C se găseşte în zarzavaturi, în citrice, dar sursa naturală principală o constituie măceşele. Vitamina C de calitate se extrage în primul rând din măceşe, în care se află împreună cu aşa-numitele flavonoide, care sporesc efectele acidului ascorbic.
Un alt savant laureat al premiului Nobel, Linus Pauling, a considerat că vitamina C se poate administra profilactic şi terapeutic în numeroase boli, de la banalul guturai până la cancer.
Se ştie că deficitul de vitamina C conduce la apariţia scorbutului.

Acidul ascorbic administrat în mod susţinut are urmatoarele efecte pozitive asupra organismului:

• - stimulează sistemul imunitar
• - creşte rezistenţa organismului faţă de bolile infecţioase (mai ales răceli).
• - participă la activarea multor sisteme enzimatice
• - are un rol important în respiraţia celulară.
• - accelerează vindecarea rănilor, regenerarea ţesuturilor, participă la sinteza fibrelor de colagen, a cartilajelor şi oaselor, precum şi la sinteza hormonilor corticosuprarenalieni.
• - are efect antistres, facilitează absorbţia fierului şi, împreună cu acidul folic şi vitamina B12, stimulează maturarea globulelor roşii (hematiilor).
• - scade colesterolul sanguin şi protejează organismul împotriva substanţelor cancerigene.
• - creşte şi menţine randamentul fizic. În timpul suprasolicitărilor fizice, necesarul de vitamina C creşte şi, din această cauză, sportivi lor li se recomandă un consum ridicat înainte de competiţii.

La fel ca majoritatea vitaminelor hidrosolubile, vitamina C se descompune uşor şi este sensibilă la lumină, căldură şi vapori de apă. De exemplu, roşia proaspăt culeasă şi apoi păstrată 48 de ore la temperatura camerei îşi pierde jumătate din conţinutul iniţial de vitamina C. Trebuie să avem în vedere toate acestea atunci când depozităm vitamina C.

Atenţie!


• În preparatele cu vitamina C din extracte naturale, acidul ascorbic se găseşte sub formă de poliascorbat, care are un efect mai de lungă durată faţă de cel al acidului ascorbic simplu, obţinut pe cale sintetică.
• În stările febrile creşte necesarul de vitamina C al organismului.
• Aportul de vitamina C trebuie crescut la femeile care utilizează anticoncepţionale, steroizi, analgezice, aspirină sau cantităţi exagerate de alcool.